使用的農藥，有些在短時間內可以通過生物降解成為無害物質， 而包括DDT在內的有機氯類農藥難以降解，則是殘留性強的農藥（見有機氯農藥污染）。

根據殘留的特性，可把殘留性農藥分為三種：

1.容易在植物機體內殘留的農藥稱為植物殘留性農藥 ，如六六六、異狄氏劑等；

2.易于在土壤中殘留的農藥稱為土壤殘留性農藥，如艾氏劑、狄氏劑等；3.易溶于水，而殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農藥，如異狄氏劑等。

    殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來的化學結構；另一種以其化學轉化產物或生物降解產物的形式殘存。

    農藥殘留檢測儀廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。